Zutaten für 4 Personen:
225 g Hirse
1/2 L.Gemüsebrühe
1/4 L.Milch
1 Zwiebel
100 g Gemüse:Möhren,Lauch etc.
Pfeffer,Salz
Gartenkräuter zum Bestreuen

Die Hirse wird mit der Brühe bedeckt gekocht(ca.30 Min.).Zwiebeln und das Gemüse klein schneiden und mitkochen lassen.Immer wieder gut umrühren und Brühe nachgießen.Wenn die Brühe aufgebraucht ist,wird nach und nach die Milch nachgegossen.Umrühren nicht vergessen,sonst brennt es schnell an.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den frisch geschnittenen Gartenkräutern bestreuen.Warm als Beilage zum Fleisch oder mit Bauernbrot servieren.

Dieses Rezept ist aus dem Kochbuch von Peter Lutz(Koch auf der Ronneburg) "Herrenspeis und Bauernspeis".